中央工廠配置自主實驗室，產品標準化SOP製程

食品安全是消費者基本需求，為此，老四川引領潮流，率先在中央廚房配置自主實驗室，並通過ISO22000、HACCP驗證。由專業食品技師及品管人員監控生產，自主實驗室成員同時擁有食品技師與餐飲執照，定期回訓食品衛生檢驗技術，以確保生產品質穩定。

自主實驗室針對各批產品進行自主檢驗，從蔬菜原料進貨即進行品質管理，鉅細靡遺落實食品安全。全程皆提供透明及完整檢驗資訊，使消費者能「看見安心，食用放心」。

逐批檢驗，再送公正實驗室

老四川近年斥資百萬建立自主檢驗實驗室，並聘用專業檢驗人員，自主把關中央工廠原料與成品。從生鮮進料到完成每一批次，均進行檢驗分析， 以確保食安。除此，定期將各批產品送SGS進行檢驗，在SGS安心平台均可見到檢驗結果。